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    高品質、天然、健康、營養型食品

    營養與健康

    烘焙熟化核桃粉

    分類:
    健康食譜
    發布時間:
    2018/09/19
    瀏覽量

    “繡香谷”核桃粉,系繡香谷公司以專業的開發技術和制造設施優勢,采用天然優質核桃為原料,經先進的干燥生產工藝,制成的固體核桃產品制品。核桃營養價值豐富,有“長壽果”的美譽。核桃中86%的脂肪是不飽和脂肪酸,核桃有溫肺定喘和防止細胞老化的功效,還能有效地改善記憶力、延緩衰老并潤澤肌膚。
      “繡香谷”核桃粉風味特征濃郁、乳感滑爽。生產工藝從提升產品的風味和口感著手,先經低溫烘焙,釋放出核桃特殊的焦香味,再進行預糊化干燥,在調漿過程中將原物料中的脂肪和蛋白進行乳化后預糊化干燥。產品既最大限度的保留了核桃原有的營養成分,增強了產品的風味特征,又提升了產品的乳感。集營養健康、安全衛生、功能顯著、使用簡便、定量準確、節約成本、儲運方便等諸多優勢于一體。作為一種新型的、源自天然的堅果產品制品及食品配料,被廣泛的應用于烘焙食品、冰淇淋、調味品、谷物早餐、固體飲料、液體飲料、保健品等行業。

    核桃粉應用特性與食療價值:
    ◆ 核桃粉應用于乳制品等植物蛋白飲料,“口感細膩潤滑,芳香濃郁爽口“,具有特殊的核桃濃郁香味,將人們食用不便的核桃干果變身成為“既好喝、又營養、還方便”的日常飲品。
    ◆ 核桃粉應用于沖調類、固體飲料產品中,使其產品真實、自然、口感回味醇厚,有效提升品質感。還可發揮核桃豐富的營養功效。
    ◆ 核桃粉應用于保健品、功能性食品等產品中,因核桃含有充足的磷脂能增強細胞活力,對造血、促進皮膚細膩、傷口愈合和毛發生長都有重要的作用。

    核桃粉產品指標:
    形態:20~40目淡乳黃色蓬松粉狀顆粒                              
    氣味:核桃特有的氣味與滋味                                       
    水分:≤5.0%
    菌落總數: ≤10000
    大腸菌群:≤40                                                              
    霉菌: ≤50                                                     
    致病菌:不得檢出
    產品標準號:Q/XXG 0001S-2014                                         
    生產許可證號:QS 3600 0701 0029                                            
    保質期:12個月                                                         
    儲存方法:密閉存放于陰涼干燥通風處

      繡香谷“核桃粉”生產過程遵循ISO 22000食品安全管理體系要求,嚴格對供應商資質管理、原材料采購、過程加工環節的危害分析、質量檢驗進行有效控制。建立了健全的記錄、SSOP,確保每批產品有效追溯,保證產品質量和食品安全。

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